حظري مائدتك بنفسك

*****************************************************
المكونات:
ربع كيلو كسكسى منزلي أو جاهز من المحلات
قطع من اللحم
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة طعام من معجون البندورة
ملح
ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
ربع ملعقة كروية
زنجبيل وقرفة وملح
خضار ( بطاطا، كوسة، باذنجان)
حبة بصل كبيرة الحجم
قليل من الحمص المنقوع

طريقة التحضير:
ضعي الزيت في الطنجرة وضعي عليه اللحم وقليل من البصل مقطع بشكل طولي كشرائح رقيقة ثم أضيفي عليها البندورة والفلفل والكروية والملح.
اتركي الخليط قليلا على النار ثم أضيفي علية قليل من الماء واتركيه 3 دقائق، أضيفي الماء ثانية على الخليط، ثم أضيفي الحمص وباقي البصل المقطع شرائح طولية، اتركيه ربع ساعة مع ملاحظة الماء كل مرة وإن احتاج الأمر أضيف ماء ثانية بعد ذلك ضعي الخضار.
الآن خذي الكسكي رشيه بالماء وضعيه مصفاه ويوضع فوق الطنجرة ليستوي على البخار مدة 5 دقائق تقريبا ثم أنزليه واعملي على فركه بيديك لأنه سيكون ملتصق ببعضه عند إنزاله، لا تنسي أن تراقبي الحساء من فترة إلى أخرى، وبعد أن يستوي اللحم والخضار ويغلظ قوام الحساء يكون بذلك قد أصبح جاهزا.

خذي الكسكسي وصبي عليه قليل من الحساء وحركيه وحاولي أن تأخذي الدهن الطافي على السطح، ثم ضعيه في صحن التقديم وخذي الخضار واللحم و رتبيها بشكل منسق على الكسكسي ثم ضعي قليل من الحساء.





***************************************************************************